Vega de Doña Olimpa respondió a la pregunta 33 de Catastro de la Ensenada de la manera siguiente (respetando la ortografía de la época):
"A la trigésima tercera dixeron que las ocupaciones de artes mecánicos que ay en este pueblo son:
un herrero, a quien regulan de jornal diario tres reales de vellón
dos carpinteros, a quienes consideran de jornal diario quatro reales de vellón
un oficial de carpintero a quien regulan de jornal diario dos reales de vellón
dos texedores de lienzos cuio jornal diario regulan en tres reales a cada uno
un maestro zapatero a quien regulan de jornal diario seis reales de vellón
un oficial de zapatero, a quien regulan de jornal diario tres reales
un sacristán a quien regulan de utilidad anual por todos los emonumentos cien reales de vellón y responden" (26 de junio de 1754).
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